martes, 16 de noviembre de 2010

¡¡¡OTRO PREMIO!!!


Bueno, bueno...Isabel de Aliter Dulcia (http://www.aliterdulcia.com/) me ha dado un premio ¡Qué ilusión da recibirlos!
Por lo visto he de darlo a 12 blogs....pero es que me parece tan difícil que lo publico y queda dado a tod@ bloguer@ que se pase por mi página. Así que si estás leyendo esto, aquí tienes tu premio por pasarte por aquí.
¡¡Gracias mil Isabel, un besazo!!

lunes, 8 de noviembre de 2010

NATILLAS CASERAS (THX)



Lo confieso, me he tragado enteritas tooooodas mis palabras ignorando los beneficios de la Thermomix. Lo consideraba un aparatejo que no me hacía ninguna falta, ya me las arreglaba yo solita entre cacharros y controlando temperaturas...


Mi hermana que es un sol me ha prestado su Thermomix durante unos días para callarme de una vez por todas, y ¡Oh, sorpresa! A los diez minutos de conectarla lo ha conseguido, eso sí es efectividad, je je je.


Hoy por la mañana he estado una horita rebuscando en internet alguna recetita sencilla y rápida, de esas que nunca me han salido muy bien, y me tropecé con la receta de natillas más fácil que te puedes imaginar. "Bah" pensé yo..."si no me ha salido bien hasta ahora, seguro que mejor no va a salir con este aparatejo..." ¡Me faltó tiempo para llamar a mi hermana por teléfono y confesarle todos mis pecados culinarios respecto al aparatito!

Miré tanta receta que no recuerdo dónde la conseguí, la próxima vez lo anotaré junto a mis apuntes tácticos, prometido.


INGREDIENTES:

  • 130 grs. de azúcar.
  • 3 huevos.
  • 600 grs. de leche.
  • 2 cucharaditas de azúcar avainillada.
  • La piel de un limón.
  • Canela en polvo.

A ver si me explico bien con la elaboración, que soy novata en esto, je je:

Ponemos todos los ingredientes, menos la cáscara del limón en el vaso y programamos 30 segundos velocidad 8 (me pareció mucha velocidad y la puse a 5 ó 6)

Añadimos la cáscara del limón y programamos 10 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 3. Cuando esté, lo dejamos 2 minutos más sin temperatura, velocidad 3.

Quitamos la cáscara del limón, lo servimos con galletitas y enfriamos.




Antes siempre terminaba cabreada y haciendo natillas de sobre, porque nunca me cuajaban las jodías. Creo que ya sé qué le voy a pedir este año a los Reyes Magos, sí sí...

viernes, 5 de noviembre de 2010

LASAÑA A MI MANERA

Tengo sentimientos encontrados. Por un lado, como podrán imaginar, si estoy escribiendo y "moviendo" el blog es porque otra vez formo parte de esos millones de personas que ahora mismo no tienen trabajo. Por otro lado, me alegra enormemente volver a tener un ratito para sentarme delante del ordenador y hacer las cosas que me gustan, entre ellas escribir aquí. Además, parece mentira, pero ahora aprovecho y valoro más el tiempo del que ahora dispongo. También hay preocupaciones, cómo no, pero respiramos hondo y buscamos la solución con tranquilidad. Tengo la suerte de tener a mi lado un compañero que tiene trabajo estable (¡Y que dure!), y aunque tendremos que apretarnos el cinturón, disfruto más de todo lo que me rodea. ¡Fuera penas que llega la lasaña!
La lasaña, como todo, tiene tantas variantes como personas se ponen a hacerla. Esta es mi manera, y de verdad, queda sabrosísima. En principio la carne la iba a utilizar para hacer albóndigas, pero malditas las ganas que tenía de ponerme a hacer "pelotillas". Al final opté por hacer este delicioso plato que ahora mismo se está terminando de hacer al horno, pero que se prepara en un pis-pás.
Los ingredientes:
  • Una cebolla grandita bien picada.
  • Medio pimiento rojo y medio verde también picaditos.
  • Tres dientes de ajo picados.
  • Una bandeja de picada de pollo-pavo (ya sabemos tod@s donde se puede encontrar)
  • Un vaso de vino rosado de cocinar.
  • Un vaso grande de salsa de tomate. Si es natural, mejor.
  • Una lata de paté de hígado de cerdo (opcional). Cuanto mejor calidad, mejor sabor.
  • Una pastilla de caldo de pollo.
  • Unos 50 grs. de mantequilla.
  • Dos vasos de leche templada.
  • Dos cucharadas colmadas de harina.
  • Nuez moscada al gusto
  • Sal
  • Láminas precocidas de lasaña (GRAN invento, sí señor)
  • Un puñado de champiñones limpios y troceados.(opcional)
  • Orégano.
  • Queso rallado, si es Parmesano......¡¡¡Mmmmmmmm!!!

Preparación:

Yaaaaa, que parece la lista de la compra. Pero me iba acordando sobre la marcha e iba escribiendo. Parece también demasiados ingredientes para algo que he dicho que es muy sencillito y rápido. Esto es ciertísimo, ya que la picada de pollo no suelta tanto jugo como la ternera, y se hace muchísimo antes. Lo primero, la bechamel, para tenerla preparada. Derretimos en un cazo la mantequilla y le añadimos la harina. Con unas varillas vamos mezclando hasta que se tueste un poquito. Se añade la leche templada y se bate con insistencia hasta que desaparezcan los grumos y vaya espesando la salsa. A fuego lento se va batiendo hasta que coja la consistencia deseada, más bien espesita. Salar, echar la nuez moscada rallada y reservar.

Aparte se fríe en medio vaso de aceite de oliva los ajos picados, la cebolla y los pimientos. Pocharlos bien y cuando estén casi hechos se añade el vino. Dejar reducir y añadir la carne, los champis y el paté. Mezclar muy bien y dejar que se vaya haciendo. Añadir la pastilla de caldo bien deshecha, la salsa de tomate y el orégano. Fuego medio durante unos 15 minutitos.

En lo que se hace, ponemos una capa de láminas de lasaña en el fondo de una bandeja de horno enmantequillada.¡Ojo! Aconsejo no "montar" una lámina sobre otra porque esa parte quedaría dura, mejor cortar las láminas a la medida si hiciera falta.

Cuando esté hecha la carne, se pone una capa encima de las láminas que ya hemos preparado. Encima de la carne poner otra capa de láminas, otra de carne, así sucesivamente terminando con una capa de láminas encima de la que se echará la bechamel y el queso rallado.

Al horno unos 30 minutos a 180-200ºC.

Dejar enfriar un poquito y a disfrutar de esta estupenda receta que me encanta (hacer y devorar, je je je)

(Más tarde pongo las fotos, cuando la saque del horno y la presente...ay esas prisas!!!)

EDITO: no me han dejado ni sacar la foto, ainsss!!

viernes, 6 de agosto de 2010

DE REGRESO...¡CARNE MECHADA!

Bueeeeno, de nuevo por aquí. Aprovechando un "descansito" en Agosto, retomo con muchísima alegría este Blog que es mi vía de escape. Sé que he estado algo desaparecida, pero no he dejado de visitar a todos mis amigos virtuales, aunque no tuviera ni tiempo de dejar un sólo comentario.


Como he dicho, retomo mi pequeño sitio con una receta muy sencilla, previa a la próxima entrada en la que haré un homenaje a un lugar muy especial...pero como se suele decir, esa es otra historia...


Ingredientes:

  • Una palomita de ternera grandecita.
  • Un par de cebollas grandes.
  • Unos pimientos rojos granditos también
  • Una lata de tomate triturado.
  • Dos dientes de ajo.
  • Una hoja de laurel.
  • Vino rosado, el que se necesite para cubrir el guiso.
  • Sal, pimentón, tomillo y aceite.
  • Agua, si fuera necesaria.

He de decir que antes yo hacía la carne mechada de otra manera. Guisaba la carne como para sopa, y después hacía la fritura. Gran error. Descubrí hace poco esta manera de hacerla, más sencilla, más sabrosa y muchísimo más jugosa.

En un caldero grandito se pone la verdura picada "toscamente", la palomita entera, la lata de tomate, un buen chorro de aceite y se cubre todo con el vino que acepte. Se sala con cuidado, ya se probará después, y se añade las especias.

Poner a fuego medio hasta que la carne, al pincharla con un tenedor, se deshilache fácilmente. Para ésto se habrá tenido al fuego aproximadamente una hora y media. Si necesitara líquido, añadir un poco de agua caliente.



Dejamos enfriar el guiso, sacamos la carne y la deshilachamos. La salsa la pasamos por la batidora para que quede fina (antes habremos desechado el laurel). Volvemos a añadir la carne desmechada a la salsa y la hervimos unos 10 minutos a fuego suave. Probar de sal.




Ya tenemos la carne mechada. Yo siempre tengo en el congelador un "remanente" para emergencias. Con un arroz o con unas arepitas te arregla un almuerzo o cena.





lunes, 10 de mayo de 2010

RANCHO CANARIO

Ahora que se acerca el Día de Canarias (el 30 de Mayo para más señas), aprovecho para poner uno de los platos que a mi parecer, junto con el conejo en salmorejo, el pescadito salado y el escaldón entre otras, me parece más característico de mi tierra. Se trata del rancho canario, un plato de cuchara que empecé a disfrutar hace bien poco. Le cogí bastante manía en mi niñez, porque en el comedor de mi antiguo colegio no destacaban por su labor culinaria, por no decir que era una basura de comida la que nos ponían.

Pero esa es otra historia. Un día, hace un par de meses se me ocurrió hacer el rancho yo misma, con los apuntes de mi suegra, claro está, y quedé gratamente sorprendida del resultado. Por eso, y porque es un plato de obligado cumplimiento en cualquier hogar canario que se precie, lo pongo aquí. He de decir que no es la receta por así decirlo oficial, es una manera más sencillita y menos elaborada de hacerlo...ya se sabe, los tiempos cambian, el tiempo es oro...

Los ingredientes:

  • 1 cebolla mediana
  • Medio pimiento rojo y medio verde.
  • 6 ó 7 papas medianitas.
  • 1 bote de alubias cocidas.
  • 2 dientes de ajo
  • Un par de pedazos de costilla de cerdo (salada).
  • 1 tomate mediano
  • 1 vaso de vino.
  • Unos pedazos de chorizo de cocinar.
  • Un puñado de fideos del nº4
  • Pimentón.
  • Perejil fresco picado, un puñado.
  • Sal, aceite, colorante.

Se pelan y trocean las papas como para potaje (como en 8 pedazos cada papa), se cubren de agua y se pone un par de dedos más. Se lavan las alubias y se añaden al guiso. Se deja cocer a fuego medio. Mientras, en una sartén aparte, se hace una fritura con los ajos, la cebolla y los pimientos, troceado todo bien pequeñito. Cuando esté a medio hacer, se añade la carne al sofrito y el tomate pelado y troceado. Cuando esté hecho, se añade una cucharadita de pimentón y el vaso de vino.

(Aprovecho para explicar lo de la costilla de cerdo. Se suele usar la costilla salada, puesta a desalar desde el día anterior. Yo las desalo y las congelo para poder utilizarlas sobre la marcha.)

Todo esto se añade al guiso de las papas cuando se evapore el alcohol del vino. Se deja cocer de nuevo hasta que las papas empiecen a deshacerse. Es entonces cuando se añade el perejil, un pellizco de colorante y los fideos. Se añade la sal y se deja cocinar hasta que los fideos estén bien gorditos.

Se deja reposar y se sirve. Se suele acompañar con gofio...¡delicioso!



domingo, 25 de abril de 2010

CALDERETA DE MARISCO Y PESCADO. ¡DE NUEVO POR AQUÍ!

¡Buenas a todo el mundo!

De nuevo por aquí, es una alegría tener otra vez un rato para disfrutar de vuestras recetas y comentarios. Informo que otra vez estoy sin trabajo, porque aunque pasé el mes de prueba, una semanita después echaron a la calle al 60% de la plantilla. ¡Mala suerte! ¿Qué le vamos a hacer? La cosa está mal, y no hay manera de remediarlo...

Bueno a lo que vamos. Esta receta es una mezcla de ideas, pero queda muy sabrosa y vistosa. Además, con el caldo sobrante se puede hacer un arroz que quita el sentido.

Estos son los ingredientes para 4 personas con hambre:

  • 1 cebolla y media, granditas.
  • 1 pimiento rojo.
  • Un puñado de taquitos de jamón serrano.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 vaso de vino Fino.
  • 1/2 vaso de vino blanco bueno.
  • Pescado blanco, de carne prieta y sin espinas, tipo rape o merluza: 3 ó 4 lomos.
  • Langostinos o gambones (si hay posibilidad, unos carabineros quedan de escándalo, pero son realmente prohibitivos!), unas piezas, unos 12 más o menos. Carabineros, uno por cabeza que la cosa está mal ;-)
  • Almejas, un buen puñado. Si son frescas, mejor.
  • Mejillones, todos los que quepan, y lo mismo que las almejas, fresquitos.
  • Berberechos, navajas, pulpo, calamar, etc etc. El marisco que quieran poner en la cazuela.
  • Aceite de oliva, sal, pimentón, media pastilla de avecrem, perejil picado.

Preparación:

En una paellera o cazuela de barro grande se pone el aceite y el diente de ajo picadito. Cuando empiece a cocinarse, se añade la cebolla y el pimiento también picados muy menudo. Se sofríe a fuego lento. Cuando esté transparente se añade el jamón y una cucharadita de café de pimentón. Se añade el vaso de vino y se deja evaporar. Se hace lo mismo con el fino e inmediatamente después de añade el pescado que más tarde en hacerse (calamar, pulpo...), después los gambones (o carabineros o langostinos), luego el pescado cortado en taquitos, sin piel ni espinas.

Aunque parezca que falta agua, no hay problema, ya que todo lo que le vamos añadiendo va a echar su jugo.

El marisco de concha lo tendremos una hora antes en agua con sal gorda, para que echen la arena que pueda tener. En este momento se añade al guiso. Lo último los mejillones que al vapor de lo que tiene debajo se va a hacer perfectamente.

Todo esto se hace siempre a fuego lento, y en este momento que ya tenemos todo el material al fuego, se añade la sal, el perejil y el avecrem. Se cubre con una tapa grande o con aluminio y se deja hacer despacito. Aprovechen en este momento para espantar a los "moscones" hambrientos que se habrán congregado cervecita en mano, alrededor del fuego, porque los olores atraerán hasta a los vecinos.

Estará hecho cuando los mejillones de la parte de arriba estén cocinados.

En casa normalmente se pone la caldereta en el centro de la mesa y ¡A correr!



Para beber: vinito blanco bueno HELADO.


¿Por cierto, les había dicho que me alegra muchísimo retomar el contacto?

jueves, 11 de marzo de 2010

MUCHO LÍO

¡¡Hola a todo el mundo!!
Escribo para dar una noticia buena y una mala. La buena, para alegría mía y de la familia, es que he encontrado trabajo ¡por fin! Después de dos años en el INEM ya iba siendo hora de hacer algo por la patria, je je je...
La mala, y pido disculpas por adelantado, es que con el lío que tengo (empiezo a trabajar a las 14 y no llego hasta casi las 10 de la noche a casa), no podré contestar a vuestros comentarios, cosa que me encannnnta de veras.
Intentaré aprovechar los fines de semana para poner alguna recetilla que otra, por eso no os preocupéis que esto no lo dejo yo ni a punta de pistola.
Pues eso, que no es que sea maleducada ni me he olvidado de ustedes, los llevo a todos en mi corazoncito.
¡Besos!

martes, 9 de marzo de 2010

PIQUILLOS RELLENOS

La cosa por aquí se ha normalizado por ahora, aunque parece que por el norte de la península la cosa está fatal. Bueno, según se mire, porque yo aquí me muero por estar en casa de la familia que tengo en Barcelona. Desde que empezó a nevar, no han dejado de llamarme para desconsolarme. ¡Y vaya si lo han conseguido! Qué ganas de pasar frío que tengo. Otro punto de vista tendrá la gente que lo está sufriendo, como aquellas que sufren inundaciones, o los doscientos mil abonados que en Gerona están sin luz desde hace ya un día, y no hay vistas de arreglo por ahora. Como dicen, nunca llueve a gusto de todos, y desde aquí les mando un beso y muchísimos ánimos a todos aquellos que están sufriendo lo peor de estos temporales.
Lo que es el clima, yo el domingo estuve dándome baños en el mar, y hasta cogí algo de color, y por allá arriba nevando de lo lindo.
Bueno, a lo que voy. Estoy pendiente de publicar una recetilla para el blog de El Futuro Bloguero, que me pide algo de estilo italiano. No problem. Ya la probé este fin de semana y esta misma semanita le saco fotos y la publico, verán qué rica. Mientras tanto, os enseño un entremés muy sencillito que se hace en un pis pás y que sale bastante resultón: son unos piquillos rellenos de atún. No sé de dónde saqué la receta original. Creo que se lo ví hacer al Arguiñano con carne y fui inventando (qué raro en mí) hasta que saalió a mi gusto. Estos son los ingredientes:
  • Una lata de pimientos del piquillo
  • Una lata grande de atún.
  • Media cebolla.
  • Un par de cucharadas de harina.
  • Un par de cucharadas de mantequilla.
  • Un vaso de leche templada.
  • Un poco de queso rallado.
  • Un pellizquito de nuez moscada.
  • Sal.

Picamos la cebolla bien pequeñita y la sofreímos en la mantequilla a fuego lento. Cuando esté transparente añadimos la harina y la tostamos un poco. Añadimos poco a poco la leche y cuando esté todo espesito, agregamos el atún bien desmigado. Probamos de sal y añadimos la nuez moscada.

Dejamos enfriar y con una manga pastelera (o con una cuchara como yo...) rellenamos los pimientos y los colocamos en un plato resistente al horno. Si sobra masa la ponemos en el centro del plato como en la foto. Espolvoreamos con queso y lo gratinamos en el horno un par de minutos. Sacamos y decoramos. Yo suelo decorar con un pellizquito e pimentón y perejil.

¡Hecho! Sencillo y muy vistoso, además de sabroso.





viernes, 12 de febrero de 2010

GOFIO CANARIO

Hola de nuevo. Pido disculpas porque he dado por sentado que el gofio era conocido en todo el mundo, ya que es un alimento muy completo y ha sido alimento insustituible de muchos canarios durante años. Como leí en facilísimo.com, "no hay un hogar canario en el que no haya un paquete de gofio", así que para no extenderme mucho, les dejo un enlace a una página que explica muy bien el concepto, además de vender el producto a todo el mundo. Es ésta:
¡¡¡Muchos besos y feliz Carnaval!!!

jueves, 11 de febrero de 2010

TARTA CANARIA

Y sigo inventando...
¿Recuerdan la tarta tres chocolates? Pues quien la haya hecho sabrá que lleva 750 de nata y 750 de leche. Yo, en particular, compré en principio un litro de nata. Sale más económico y es más cómodo de manejar. También sabrán que el paquete de cuajada viene con 4 sobres, con lo que sobra una...Bueno, en resumidas cuentas, que como soy un "culo inquieto", bien lo saben por aquí, me puse a experimentar: hice una tartita con las sobras.
La técnica viene a ser la misma que en la tres chocolates, abajo la explicaré. Sobre la marcha pensé "¿Con qué puedo hacer una tarta con los mismos ingredientes principales? Y buscando en la despensa, lo más adecuado me pareció el maravilloso gofio. Sale una tartita, no tan grande como la anteriormente explicada, pero suficiente para 5 ó 6 personas.
Además, como lleva gofio, los trozos aconsejo no sean muy generosos. Y menos si es el postre de una comida abundante o una cena. Lo digo por experiencia.
Pido perdón por la foto. Cuando la vuelva a hacer, sacaré algunas mejores, porque sigo en el momento de inspiración, y si lo dejo y la pongo en la cola de pendientes, me puede llegar Abril y yo sin publicarla ^_^.
Estos son los ingredientes:
  • 250 c.c. de leche.
  • 250 c.c. de gofio.
  • 1 sobre de cuajada.
  • 4 cucharadas soperas colmadas de gofio (yo usé de millo, es el que más me gusta)
  • 3 cucharadas soperas de azúcar (esto depende del grado de dulzor que les guste)
  • 2 láminas de gelatina neutra rehidratada.
  • 100 c.c. de miel de palma
  • 1/2 paquete de galletas María.
  • 50 grs. de mantequilla o margarina.

La preparación:

Desmenuzamos la galleta y la mezclamos con la mantequilla reblandecida. Extender sobre la base de un molde desmontable o, como yo, en el fondo de un recipiente. Reservamos en la nevera.

Ponemos a calentar la leche con la nata. Reservamos un poquito de leche para desleír el sobre de cuajada. Cuando la mezcla de leche y nata se caliente, añadimos el gofio y el azúcar y batimos. Cuando hierva (ojo, poner a fuego lento para que no se pegue), añadir la cuajada y volver a dejar hervir sin dejar de batir. Cuando vuelva a hervir, separar del fuego unos segundos y volver a calentar de nuevo. Cuidado, que en éste momento se va a espesar cosa fina. Verter esta mezcla sobre la base de galletas y dejar cuajar en la nevera.

Mientras cuaja, calentamos la miel de palma con dos cucharaditas de agua sin que llegue a hervir y le agregamos las hojas de gelatina. Mezclamos bien y la vertemos sobre la tarta, con cuidado y una cuchara para que no haga huecos. Volvemos a dejar cuajar un par de horas y a comer.




¡Está visto que no me puedo estar quieta! Je je je...

martes, 9 de febrero de 2010

PECHUGA DE PAVO "A LO QUE SALGA"

Pues sí, eso. Que el otro día saqué una pechuga de pavo del congelador para el día siguiente. Ése día me dí cuenta que tenía una placa de hojaldre que se iba a estropear en la nevera. Así que me puse a inventar. En esta receta no pondré los ingredientes, sino que cada cual "robe" lo que le interese, ya que yo hice lo mismo: abrir nevera y despensa e improvisar.

Troceé una lata de magro (esas de Mercadona de jamón que son tan buenas) y un buen pedazo de queso amarillo. También cogí unos 3 ó 4 huevos (dependiendo de lo grandes que sean) e hice unos huevos revueltos con nata y curry (no sé, me dió por ahí y le puse un poquito de curry, por eso del sabor y del color).


Abrí la pechuga, la salpimenté,puse los huevos revueltos, jamón y queso, y enrollé la carne. Extendí la masa de hojaldre y cubrí la pechuga con ella. Pinté con huevo batido y al horno. Primero lo puse bajito (140-150ºC unos 30 minutos) para que se fuera haciendo por dentro, y después lo subí a unos 180-200ºC durante 10-15 minutos para que se tostara por fuera.








...y muy bueno que quedó ^_^

lunes, 8 de febrero de 2010

CLUB COMIDA

Acabo de descubrir una nueva página en la que nosotros, blogueros y locos de la cocina, podemos comunicarnos, intercambiar ideas y conocernos mejor. Es esta:
http://www.clubcomida.com/

En ella tenemos foros, sorteos, listado de blogs...etc etc.
Es prácticamente nueva, por lo que veo, pero está bastante completa y en principio me gusta la idea.
Pinchando en en enlace o en el lateral de mi blog pueden pasarse y lo ven.
¡Saludos!

martes, 26 de enero de 2010

TRES CHOCOLATES

Bueno, ya se hacía de rogar esta tartita. Está en el 90% de los blogs que he visitado. La verdad es que es muy vistosa y sabe mejor. Para los amantes del chocolate resulta deliciosa y muy suave. Pido disculpas por adelantado, porque no recuerdo de dónde copié la receta. Si alguien la reconoce como suya, por favor, me lo informa y yo pongo el enlace.
Creo recordar que cuando la apunté, aparecía en los ingredientes el azúcar, pero yo lo omití, porque realmente no le hace falta, al igual que la leche para la base de galletas. Queda mejor y más compacta si no se le echa (para mi gusto, a elección).
La primera vez que la hice, fue para el cumpleaños de un buen amigo, chocolatero como el que más. La hice en un molde de bizcocho desmontable y la adorné con tubitos rellenos de chocolate, cómo no, pero realmente no es necesario.
La segunda y última vez no la adorné. La hice para el cumpleaños de mi marido el pasado 21 de enero, y me gustó más no ponerle los tubitos, tanto por el trabajo como porque queda más curiosita, porque se ven los colores de los tres chocolates, y llama mucho más la atención.
Eso sí, prometo que habrá peleas para servirse, gritos de placer y muchos "pónme más" donde quiera que la lleves, porque, como ya he dicho, es un auténtico vicio.
Ahí van los ingredientes:

  • 750 c.c. de leche.
  • 750 c.c. de nata.
  • 3 sobres de preparado de cuajada (Royal)
  • 200 grs. de chocolate sin leche.
  • 200 grs. de chocolate con leche.
  • 200 grs. de chocolate blanco.
  • 1 paquete de galletas María.
  • 100 grs. de mantequilla o margarina.
  • 50 c.c. de leche para las galletas (a elección).

Derretir la mantequilla en el micro y triturar bien las galletas. Mezclarlos bien y extenderlo en la base de un molde desmontable. Antes de esto, yo le pongo papel film bien estirado y trabado entre la base y el desmontable para que no se pegue la galleta, y esté mejor al servirla (no sé si me expliqué bien). Meter en la nevera hasta que tengamos la primera mezcla de chocolate hecha.
Poner en un cazo 250 c.c. de leche, 250 c.c. de nata y el chocolate negro a fuego lento. Separar antes un vasito de leche para mezclar el sobre de cuajada. Cuando hierva, añadir la mezcla y dejarlo hervir de nuevo. Poner encima de las galletas y de nuevo a la nevera (yo lo meto en el congelador).
Volver a hacer lo mismo con el chocolate con leche, y antes de echarlo encima del chocolate negro, rayar la superficie anterior someramente con un tenedor. Esto hará que al servirla no se separen las capas. Lo mismo, al congelador y a hacer la última capa de chocolate blanco igual que las anteriores.
Queda mejor de un día para otro, para que cuaje bien.
Se adorna a gusto de cada uno, y ¡¡a recibir elogios!!!

Como dijo el homenajeado, son 34, no 39...ayyyy ese pulso ;)

¡Lo que me costó que me dejaran hacer la fotito! Casi me muerden la mano ja ja ja

miércoles, 20 de enero de 2010

HUEVOS A LA ESTAMPIDA

Esta recetilla, muy muy sencillita, se la copié al guachinche sobre el que escribí hace más o menos un mes: Los Gómez. Yo la "tuneé" a mi gusto y quedó así.


INGREDIENTES:


2 huevos por persona

2 papas grandes por persona

2 dientes de ajo enteros sin pelar

Chorizo de Teror, o, en su defecto, sobrasada.

Jamón (cocido o serrano)

Tacos de queso amarillo

Salchichas

...etc, etc.



Como podrán ver, este plato es a gusto del que lo prepara y/o lo degusta.

Se pelan, pican y fríen las papas junto con los ajos enteros y sin pelar. Se echa todos los demás ingredientes salvo los huevos, para que con el calor de las papas se vayan "derritiendo).




Se fríen los huevos, que queden hechos pero jugositos y se ponen encima de las papas. Se salan y se adornan con un pellizco de pimentón y perejil


Se sirven enteros, y una vez en la mesa se trocea y mezcla todo...¡al ataqueee!







¡Buen provecho!


jueves, 14 de enero de 2010

¡POR FIN! PAN DE JAMÓN

Bueeeeno, volvemos a retomar la rutina, entre devoluciones, vuelta al cole y rebajas...

Este año me atreví a hacer el pan de jamón, y la verdad, no salió mal. Parece que gustó, ya que lo hice como experimento para nochebuena, y me hicieron repetirlo para fin de año.

La receta la copié de la genial página de Javirecetas, donde hay cosas super interesantes y muy bien explicadas:

Tengo un par de cosillas más que publicar, pero por "aclamación popular" empiezo con esta, a ver cómo les queda.


Los ingredientes son:

Para la masa:

  • 500 grs. de harina normal
  • 200 c.c. de leche
  • 25 grs. levadura de panadería
  • 75 grs. de mantequilla
  • 1 huevo grande
  • 4 cucharadas de agua templada
  • 1 cucharada de postre de sal fina (yo puse 2, el primer pan me quedó sosillo con una)

Para el relleno:


  • 250 grs. de jamón (yo usé magro de lata, que me encanta y es muy jugoso. pero se puede usar loncheado como en la receta original)
  • 100 grs aceitunas (rellenas de pimientos o sin relleno)
  • 50 grs. de pasas
  • 20 grs. mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar (opcional)
  • 1 huevo batido para pintar el pan.
En un vaso se pone el agua templada con la levadura desmigada durante unos 15 minutos para que vaya fermentando. Después se le añade la leche también templada.

Tamizar la harina y añadirle la mantequilla, el huevo y la sal. Ir añadiendo poco a poco la mezcla de la leche y levadura. Mezclar bien e ir amasando. Añadir un poquito más de harina si fuera necesario. Cuando se pueda amasar bien con las manos y no se pegue, seguir amasándola unos minutos, hacer una bola y dejarla reposar durante una horita en un sitio templadito, para que leve bien.

Ahora es el momento de remojar las pasas. Yo las puse en una mezcla de agua y ron para que cojan saborcito.

Después de la hora, volver a amasar y estirar la masa, mejor encima de papel de horno, para luego poder enrollarlo bien. Estirarla hasta conseguir un rectángulo grande de más o menos 25x50, y más o menos 1 cm de ancho. Yo recorté los bordes y los reservé para los adornos.

Derretir la mantequilla y si quieres (si te gusta la mezcla de dulce y salado) añadirle la cucharada de azúcar (para mi gusto queda deliciooooso), mezclar bien y pintar la masa con esta mezcla.

Repartir el jamón, las pasas y las aceitunas por toda la masa.

Ahora viene la parte laboriosa: ir enrollando la masa poco a poco ayudándote del papel de horno y pellizcar los extremos para que no se salgan los ingredientes. Ponerlo en una bandeja.
Javi en su página recomienda dejarlo reposar media hora más, pero yo me olvidé de ése punto...y me quedó riquísimo igual. Como quieran, lo dejan reposar entonces media horita, o no.

Se adorna con los recortitos, haciendo figuras con cortapastas o como cada uno le guste. Eso sí, aplanar bien la masa porque si no, los adornos se engordarán mucho en el horno. Pegarlos con huevo batido y pintar con la misma mezcla el resto del pan.

Horno a 200ºC durante unos 25 minutos, más o menos.

No tengo fotos de la preparación, me venía mal por el problema de las manos enharinadas y esas cosas, pero ahí va la foto antes de servirlo en la mesa:



Por cierto, Cocinuka está de cumpleblog. ¡Felicidades! Está organizando un sorteo para celebrarlo. Si quieren participar, pueden pinchar en el enlace que les facilito, y así se pasan, la felicitan y participan.

http://cocinaparatodos-cocinuka.blogspot.com/2010/01/mi-primer-cumpleblog-y-sorteo.html

¡¡Suerte!!