lunes, 23 de noviembre de 2009

TARDE PRODUCTIVA...Y PROHIBITIVA: DONUTS Y MEDIAS NOCHES.

Qué peligro tienen estas tardes. Hace frío. Bueno, fresco, y anochece muy temprano. ¿Qué hacer? Pues tenía "mono" de amasar, y me puse a ello.
Quería desde hace tiempo ponerme de nuevo a hacer donuts. Ya había encontrado una receta sencillita y como era tan temprano y no tenía intenciones de salir, pues me metí en la cocina, puse la radio y me llené de harina...
Al final hice los donuts, y como tenía que esperar a que reposaran, me puse a hacer una recetita que, ¡oh! casualidad! venía en el mismo paquete de harina que estaba utilizando. Me dije "¿Por qué no?". Total, tenía que esperar de todas maneras, y qué mejor forma que entretenida con masas y azúcar.
Bueno, la receta de los donuts la copié del blog de Natalia, http://lacocinadeanta.blogspot.com/. Me pareció sencilla y simpática. Aunque yo no tenía el molde para cortarlos (que me pareció muy útil), me apañé con un cortapastas y un descorazonador (qué nombre más feo le pusieron a esta herramienta) de manzanas. Voilá! Donuts para toda la familia.
Los ingredientes son:
  • 300 grs. harina de fuerza
  • 200 grs. harina normal
  • 80 gs. azúcar
  • 5 grs. sal
  • 20 grs. levadura de panadero seca
  • Un poquito de ralladura de naranja
  • 200 c.c leche templada
  • 30 c.c. agua templada
  • 1 huevo
  • 40 grs. mantequilla
Mezclamos los sólidos (harinas, azúcar, sal, levadura y ralladura). Incorporamos el huevo batido, agua y leche. Amasar durante unos 8-10 minutos. Agregamos la mantequilla reblandecida y seguir amasando un ratito.


Dejar reposar la masa en un lugar templado donde no haya corrientes.

Amasar y extender con un rodillo hasta que tenga un ancho de más o menos 1 cm. Cortar con la herramienta que cada uno se pueda agenciar y volver a dejar en reposo otros 45 minutos. Freir en abundante aceite de girasol. El de oliva es demasiado fuerte para esta fritura.

Escurrir en papel de cocina, dejar enfriar un poquito y decorar como se quiera. Yo hice un jarabe con azúcar glass, agua y un chorrito de limón y los fui bañando uno a uno con el mismo. Se dejan enfriar y listo. A comer o a repartir para no comerlos todos ;D
Mientras esperaba, como ya dije, se me ocurrió leer la receta que venía en la parte trasera del paquete de harina, Bollos Suizos...qué peligro.
Ingredientes:
  • 600 grs. harina de fuerza (dice la marca...pero no estoy aquí para hacer publicidad)
  • 40 grs. levadura fresca de panadería (o 30 grs. de levadura natural seca)
  • 150 c.c. agua
  • 100 c.c. leche
  • 100 grs. mantequilla derretida
  • 100 grs. azúcar
  • Una pizca de sal
  • Para decorar: azúcar humedecido y un huevo batido.
Los líquidos, templados.
Mezclar la levadura con la harina.

Batir aparte la leche, el agua, el azúcar y la mantequilla. Añadir la sal y la mitad de la mezcla de la harina y amasar bien durante un par de minutos.

Incorporar el resto de la harina y amasar de nuevo durante unos 5 minutos.Dividir la masa en pequeños bollos de unos 50 grs. cada uno, colocánolos en una bandeja engrasada con aceite. Hacer un corte central a los bollos con una cuchilla bien afilada, espolvorear con el azúcar humedecido y pintar con el huevo batido.
Dejar reposar los bollos en un lugar templado y sin corrientes de aire hasta que doblen su volumen. Introducir en el horno precalentado a 180ºC y cocer durante aproximadamente 15 ó 20 minutos

Lo que hice fue en un principio poner los donuts en el horno, abierto y encendido a la temperatura mínima (50ºC) y después puse los bollitos. Así doblaron de tamaño en menos tiempo.
¿Al final fue una tarde productiva o no?



Los donuts, riquísimos. Las medias noches a mí se me parecen más a un brioche. Algo soso pero que cambia por completo al rellenarlos, ya sea con dulce o con salado...¡¡¡deliciosos!!!

16 comentarios:

  1. Madre mia Rebeca, q tengo q perder cinko kilates de aqui a Marzo!!! y entre los blogs, las navidades a la vuelta de la esquina y tal y tal....me veo q no solo no los pierdo sino q me echo encima cinko masss...::!!!!

    Q ricossssssss ayyy omáááááááaaaaa

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  2. Ja ja ja !!!!
    Te diré que esto no lo suelo hacer sino los viernes, pero hoy me salté mi dieta también.
    Pero bueno, una vez al año....
    Besitos!!!

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  3. Y tanto que fue productiva, ajjajajaja. Madre de Dios!! Qué pinta tienen los donuts. A ver si me atrevo un día de estos.....

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  4. Hola Rebeca, ya te digo si tienen peligro esas tardes, pq te pones morada y tiras por tierra toda la semana, jaja, al menos yo. Pero sarna con gusto no pica, así que a disfrutar de estos postres tan ricos. Besitos y feliz día.

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  5. Que pinta que tienen esos donuts, que seguro que te salierón buenisimos, para mi lo veo todavia demasiado complicado porque eso e tenr que esperar tanto... pero veo que a ti se te da genial hacerlos.

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  6. Guauu que ricura!! no se con cual quedarme, uno de cada!

    Besos!

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  7. Gracias a todas, y anímense a hacerlos. Conun poquito de paciencia salen súper fácil, lo aseguro.
    Además, una se desfoga amasando, dando cachetones a la masa, je je je.
    Besitos!!!

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  8. Me encantan las dos cosas y desde hace mucho tengo pensado hacer unos donuts,incluso tengo una receta que no van fritos sino al horno y era la que pensaba hacer (por eso de evitar fritos...).Estos tuyos tienen una pinta riquísima,quien los pillara!
    Un beso,

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  9. Hola Rosi, tuve la intención de hacerlos al horno, pero al final fui a lo tradicional. Seguro que la próxima vez los haré al horno para probar...ya diré cómo salen.
    saludos guapa!!!

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  10. Hola Rebeca....e venido a fisgonear un rato y voy y me encuentro con estos donut.....uuuummmm se me hace la boca agua, los suizos te han quedado estupendos..... a ver si me animo y hago los donuts que nunca los he echo, los suizos si y estan uuummm... besos guapa...aaaahhhh y gracias por hacerte seguidora de mi blog..... ahora ya no te pierdo...jejejeje...hasta la vuelta....que sera prontito...jejeje

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  11. El resumen del evento “Comida de mi pueblo” en el que participaste ya está listo y podés pasar a disfrutarlo. Gracias por tu aporte al HEMC Nº38, entre todos aprendimos un montón de cosas nuevas!
    Saludos desde La Ventolera

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  12. Hola Julycar, cariño!!! Muchas gracias a tí por visitarme, todo un placer. Cuando tengas ocasión, hazte los donuts, son facilísimos y quedan...ummmm!!!!
    Erika, muchas gracias. Ahora mismo paso a verlo.
    Besitos!!!

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  13. ¡¡¡Hola Cristina!!!!
    Muchas gracias cariño, por aquí no quedaron ni las migas...
    Besitos

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  14. Me apunto a las medias noches / brioches, y los haré rellenos siguiendo tu sugerencia. Los donuts, solo me gustan los auténticos de Panrico, no puedo ni con los de pastelería, manías que tiene uno...

    Beso

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  15. Verás que se hacen con un poquito de paciencia y nada más. Oye, lo de los donuts, a gusto del consumidor, oiga...je je je
    Besos

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