JUGANDO A LAS COCINITAS

Nunca me había pasado. Siempre era el conocido de un amigo, o el hermano de un primo segundo de una amiga. Esta vez me toca de cerca. Es el hijo de un compañero de trabajo de mi marido. Tiene una extraña patología que precisa muchos cuidados. Como podrán ver en su página http://joelfranquiz.blogspot.com/ , es un niño precioso, con unos ojos enormes que están llenos de curiosidad por todo lo que le rodea. Joel necesita ayuda, y nosotros se la podemos dar con sólo visitar y seguir su blog. Hombre, ya sería mucho pedir que cada uno de nosotros hiciera una entrada en su blog para que nuestros visitantes se pasaran también por allí. Prometo que esto ha sido iniciativa mía, me enamoraron los ojitos de Joel y me pareció una buena idea compartirlo con ustedes. Y, de paso, echarles una manita a los papás, que bien que lo necesitan. ¡¡Ánimo a los tres y gracias a quien los visite!!!

Un pequeño post, pero llenísimo de buenos deseos para todos aquellos que pasan por aquí. Sólo quería desearles unas muy felices fiestas. No me he olvidado de ustedes, simplemente he estado algo liadilla...como hoy, que para experimentar me he puesto a hacer un pan de jamón que ya os contaré...Aconsejo experimentar unos días antes a ver si queda bien, je je je. Pues eso, lo mejor de lo mejor a mis seguidoras y seguidores, y a mis visitantas y visitantes. No me coman mucho, que después vienen los lamentos y el bicarbonato...Aunque, pensándolo mejor...¡qué leches! un día es un día. Besos enooormes para todos, de corazón.

Se ven acercando las fiestas. Cada uno se las toma como quiere, o como puede. Lo inevitable es ir haciendo planes, organizando las compras para evitar tumultos (eso intento), e intentar prendarme, aunque sea un poquito del poco espíritu navideño que queda suelto por ahí. Confieso que cada vez soy menos amiga de estas fiestas, pero me lo compensa mi niño. Con su carita de ilusión cada vez que me habla de los Reyes Magos, me doy por regalada por muchas navidades. Como ya dije, a no ser que te metas debajo de la cama y no salgas hasta el día 7 de enero, no te queda más que aprovechar para lucirte gastronómicamente hablando, y con esta receta, muy sencilla, vas a provocar el aplauso de tus comensales. Los ingredientes son (aproximadamente para 4 personas) : Un paquete de pan de sándwich sin corteza. Un paquete de palitos de cangrejo Dos huevos duros. Una lata pequeña de piña en su jugo. Salsa rosa. Lechuga y tomates cherry para adornar. En esta ocasión los hice con aros de emplatar mediano

Ahora que se acercan las navidades, qué menos que un poquito de espíritu. Pasen por esta página: http://quecomemosennavidad09.blogspot.com/ , y participen en el sorteo que presenta la Sra. Claus. Saludos

Bueno, y pasó San Andrés, ya abrieron las bodegas y ya probamos el vinito nuevo...no está mal, no... Este es un guachinche situado en La Orotava. Para quien quiera visitarlo, entrando en La Orotava, en la rotonda de la fuente (la principal), coger la segunda salida o sea la que te lleva por la carretera de la Cuesta de la Villa. Un kilómetro más adelante, pasando una farmacia, creo, habrá una subidita a la derecha. No hay pérdida porque no hay más. Empezamos a subir, y cuando se bifurque la carretera, se aparca porque se verá el cartel del susodicho guachinche. De comer: carne cochino a la brasa (chuletas y bistecs de cerdo), ropa vieja (impresionante) y huevos a la estampida. Ésto último es la especialidad del lugar: papas fritas, chorizo perro y huevos fritos. Una joya para el hígado. Aún estando en la parte baja del Valle de la Orotava, tiene una vista impresionante, como se puede observar en las fotos. Atentos al detalle del cartel, auténtico... Arriba, primer plano de la catástro

Esta recetita es muy sencilla, pero a la vez sabrosísima. Es una variante del salmorejo con el que hacemos por aquí el conejo frito. La cocina se baña con un olor delicioso que abre el apetito. Estos son los ingredientes: Una bandeja de contramuslos de pollo (se puede usar muslos, pechuga, lo que más guste) Media cabeza de ajos Un vaso de aceite para la salsa, otro para freír el pollo. Pimentón, una cucharadita generosa Dos (o tres) cayenitas. Un buen pellizco de sal gorda. Un chorrito de vinagre. Medio vaso de vino de cocinar, mejor el rosado. Una hoja de laurel Tomillo y orégano al gusto. Poner en el vaso de la batidora todo menos el pollo y el laurel. Batir bien hasta obtener una salsita espesa. Poner el pollo en una bandeja honda y bañar bien con la salsa. Incorporar el laurel. Dejar reposar durante más o menos una horita. Escurrir el pollo y freirlo a fuego lento. Reservar la salsa. Una vez frito, quitar de la sartén el aceite sobrante y poner la salsa del pollo a fuego

Qué peligro tienen estas tardes. Hace frío. Bueno, fresco, y anochece muy temprano. ¿Qué hacer? Pues tenía "mono" de amasar, y me puse a ello. Quería desde hace tiempo ponerme de nuevo a hacer donuts. Ya había encontrado una receta sencillita y como era tan temprano y no tenía intenciones de salir, pues me metí en la cocina, puse la radio y me llené de harina... Al final hice los donuts, y como tenía que esperar a que reposaran, me puse a hacer una recetita que, ¡oh! casualidad! venía en el mismo paquete de harina que estaba utilizando. Me dije "¿Por qué no?". Total, tenía que esperar de todas maneras, y qué mejor forma que entretenida con masas y azúcar. Bueno, la receta de los donuts la copié del blog de Natalia, http://lacocinadeanta.blogspot.com/ . Me pareció sencilla y simpática. Aunque yo no tenía el molde para cortarlos (que me pareció muy útil), me apañé con un cortapastas y un descorazonador (qué nombre más feo le pusieron a esta herramienta) de manzanas. V

Bueno...pues parece que por fin podremos ponernos zapatos cerrados, medias y chaqueta por estos lares, aunque sea un par de días. Ya refrescó, ya llovió y ya corrieron los barrancos en el norte de la isla de manera exagerada. ¡Y de qué manera! De milagro no hubo víctimas, pero afortunadamente no fue así. Un beso y ánimo para los afectados del norte de Tenerife. Bueno, pues como iba diciendo, ya refrescó...y ya preparamos un puchero canario para celebrarlo. Delicioso plato, todo un manjar, lo aseguro. Lo que lleva (a ojo, dependiendo de las personas a comer): Papas. Calabacin. Calabaza. Col. Batata. Habichuelas. Ternera (un buen pedazo de falda o morcillo) Pollo (pechuga) Chorizo de cocinar Garbanzos cocidos de bote Gofio Ajo Azafrán Agua Aceite Pimentón Una piña de millo (maíz) Bueno, en un caldero grande se coloca la carne y el chorizo troceados, se cubre de agua y se sala. Se pone a cocer a fuego medio hasta que la carne esté blanda. Se puede hacer en la olla, se hace igual pero ahor

¡Hola a todos! Sólo unas líneas, porque ando muy liada, para recomendarles esta película. La verdad es que en principio no pensé que me gustara tanto, pero me encantó. Para todos nosotros, blogueros y cocineros. Veréis que identificados os sentiréis. Un beso.

Bueno, empieza la temporda de castañas, aunque con el calor que está haciendo por aquí, no lo parezca. Aprovechando que mi madre me dió un montón enorme de castañas (cogidas aquí, en la parte alta de La Matanza), hice esta receta que en casa gusta muchísimo. Se come mucho en esta época, en muchos guachinches de la isla. La verdad, para ser la primera vez que lo hago, no quedó nada mal.... Los ingredientes: Pescado salado (corvina, lubina, bacalao....), un par de trozos por persona. Dos cebollas. Un pimiento rojo. Un pimiento verde. Un puñado generoso de castañas. Dos tomates maduritos. Harina. Sal. Pimentón dulce. Tomillo. Vino blanco. El pescado se pone el día anterior en remojo, y cada seis horas se le cambia el agua (hay que cambiarla tres veces). El mismo día se ponen las castañas a guisar en agua con sal durante 10 minutos, se reservan y cuando se enfríen se pelan. Se hace una fritura con la cebolla y los pimientos. Se pela y tritura los tomates y se agrega cuando la verdura esté

Hace unas noches en casa nos entró un apretón de hambre, de esos en los que te apetece comer chucherías... La verdad es que menos mal que el hambre me dio capacidad de improvisación. Abrí el congelador y encontré un paquete de salchichas de perro caliente. En la despensa había pan de molde, en la nevera ketchup, mayonesa, huevos y mozzarella rallada que había que gastar y ¿para qué más? Hice un pastel "perrito caliente". Guisé las salchichas durante 4 minutos, hice unos huevos revueltos (3 huevos) y empecé a montarlo. En una bandeja puse 4 piezas de pan de molde y lo bañé con un poco de mayonesa. Puse los huevos revueltos y espolvoreé con queso rallado. Tapé con otra capa de pan de molde, y le puse las salchichas partidas a la mitad a lo largo. Puse por encima ketchup, mostaza, mayonesa y cebolla picada y tapé de nuevo con pan. Volví a poner un poco de tomate y espolvoreé con queso. Lo gratiné al horno 5 minutos y casi no me dejan ni sacar la foto ;) Estaba jugosa y sabrosa.

Bueno...sábado de fútbol, y en lo que veo que el Tenerife casi pierde un partido que tenía ganado, el Barça gana, y el Madrid va ganando el derby (cachiss), yo aprovecho para poner entradas, por hacer alguito. Esta vez no voy a poner un remedio, ni una receta. Voy a hablar de una tasca que está aquí en Tenerife, en Machado para más señas. Empiezo hablando de esta tasquita porque en este blog, además de, como dije antes, recetas y remedios, quisiera hablar de la gastronomía de ésta, mi islita querida. Así que, con vuestro permiso, voy a empezar mi ruta gastronómica por esta tasca. Es la tasca "Era las Enriquetas", situada en el precioso pueblo de Machado, que como particularidad diré que era donde tenía su casa el pirata Amaro Pargo, de la que todavía quedan las ruinas. Aparte de eso, la tasca está situada en una cueva en la parte baja de un famosa panadería de la zona, propiedad de la familia, así que pan de leña caliente nunca va a faltar. Está muy bien decorada, con muchas

Hola de nuevo. Pues aprovechando la visita de mi suegra Inés, la he vuelto loca preguntándole remedios caseros varios, y me ha llamado la atención éste, que según ella y muchísima gente más, resulta en el 99 por ciento de las veces. Es un "rompe piedras" natural. Aviso: aunque sea efectivo, nunca hay que sustituirlo por la medicina, si es que se está tomando alguna. Es un remedio que se utiliza bastante, pero que tiene una pinta muy poco agradable. Eso sí, resultados, da seguro. Los ingredientes son: Un huevo de gallina puesto en el día. Zumo de limón, el suficiente para cubrir el huevo. Se pone el huevo en un vaso lo suficientemente ancho para que quepa y se cubre del zumo. Se deja macerar ý se empieza a tomar 24 horas después. Se toma una cucharada sopera en ayunas durante 9 días. Mano de santo, según mi suegra. Se mantiene en la nevera y nunca nunca hay que sacar el huevo del vaso. Vuelvo a avisar que la pinta va a hacer que el subconsciente les diga que esa cosa asquerosa

¡¡Ayyy!! Qué ilusión me ha hecho recibir mi primer premio. He de darle las gracias a Juan y a su blog cocina por afición ( http://cocinaporaficion.blogspot.com/ ). Aconsejo que lo visiten, en él podrán ver muchísimas recetas sencillas de hacer y con una pinta muy muy sabrosa. ¡¡Gracias de nuevo Juan!!! He de darle este premio a (creo) diez blogs que me gusten...A ver, cosa complicada... Se los daré a cualquiera de mis seguidores que quiera cogerlo. Todos ustedes se lo merecen, porque hacen de sus blogs un lugar especial para aquellos que lo visitan. Han invertido en ellos (tanto delante del ordenador como en la cocina) mucho tiempo y esfuerzo para hacer de ellos un lugar lleno de cariño y de buenas ideas, por eso a todos los que quieran, de corazón, cójanlo porque se lo merecen. Gracias de nuevo, Juan (a tí te vuelve el premio si lo quieres, sin compromiso, eeehh??) y muchos abrazos a todos.

Este pasado domingo preparamos un almuerzo mejicano. Bueno, rectifico. Mi hijo lo llama almuerzo mejicano, y pido perdón a mis amigos de Méjico porque a mi parecer, a mí me fastidiaría que llamaran comida canaria a cualquier cosa que viene empaquetada y se recalienta al microondas, aunque lleve verduras y carne fresca. Yo lo llamaría...no sé...¿cómo lo llamarían ustedes? Bueno, dejo de liarme y voy a ello. Esto es lo que preparamos: Hicimos fajitas de pollo, nachos y guacamole. Los nachos vienen en un kit y se preparan según receta que viene en el paquete. En eso no me voy a entretener. El guacamole...qué voy a decir del guacamole. A mí me encanta el aguacate, y un poquito a ojo, y mirando en internet, he ido haciendo esta salsa a mi manera y la verdad es que no queda del todo mal, aunque no sea la salsa original. Los ingredientes son: un aguacate grande. Media cebolla Un diente de ajo Un manojito de perejil Un chorrito de aceite Sal. El zumo de un limón. Una o dos cayenitas, según el