PECHUGA RELLENA DE AGUACATES Y GAMBAS CON PAPAS PANADERAS Y SALSA DE CHAMPIÑONES
¡Ufff! Vaya titutlito, ¿no? No se preocupen, que no es tan difícil como parece. En casa gusta muchísimo esta receta. La hemos comido en un restaurante de la zona que nos encanta, pero que debido a la crisis, hay que distanciar muuuucho en el tiempo las visitas. Bueno, por aquí dicen que a mí me quedan eternamente mejores...¡y que digan lo contrario! Ingredientes de las pechugas: Una pechuga de pollo preparada para rellenar (abierta) por cabeza. Uno o dos aguacates (a mí que hice 5 pechugas me dio con uno grandito) Un puñado de gambitas peladas (preferiblemente gambón pelado, le da su "toque") Sal Harina, huevo, pan rallado, aceite. Ingredientes de las papas panaderas (a mi manera) Un kilito de papas Aceite (medio vaso) Un vaso de vino de cocinar Media cebolla Medio pimiento Tomillo, sal, pimienta. Preparación del platito: Salamos las pechugas y abrimos y pelamos el aguacate. A la mitad de cada pechuga ponemos un par de trocitos de aguacate y unos dos o tres gambones. Con cuid...