JUGANDO A LAS COCINITAS

Qué peligro tienen estas tardes. Hace frío. Bueno, fresco, y anochece muy temprano. ¿Qué hacer? Pues tenía "mono" de amasar, y me puse a ello. Quería desde hace tiempo ponerme de nuevo a hacer donuts. Ya había encontrado una receta sencillita y como era tan temprano y no tenía intenciones de salir, pues me metí en la cocina, puse la radio y me llené de harina... Al final hice los donuts, y como tenía que esperar a que reposaran, me puse a hacer una recetita que, ¡oh! casualidad! venía en el mismo paquete de harina que estaba utilizando. Me dije "¿Por qué no?". Total, tenía que esperar de todas maneras, y qué mejor forma que entretenida con masas y azúcar. Bueno, la receta de los donuts la copié del blog de Natalia, http://lacocinadeanta.blogspot.com/ . Me pareció sencilla y simpática. Aunque yo no tenía el molde para cortarlos (que me pareció muy útil), me apañé con un cortapastas y un descorazonador (qué nombre más feo le pusieron a esta herramienta) de manzanas. V...

Bueno...pues parece que por fin podremos ponernos zapatos cerrados, medias y chaqueta por estos lares, aunque sea un par de días. Ya refrescó, ya llovió y ya corrieron los barrancos en el norte de la isla de manera exagerada. ¡Y de qué manera! De milagro no hubo víctimas, pero afortunadamente no fue así. Un beso y ánimo para los afectados del norte de Tenerife. Bueno, pues como iba diciendo, ya refrescó...y ya preparamos un puchero canario para celebrarlo. Delicioso plato, todo un manjar, lo aseguro. Lo que lleva (a ojo, dependiendo de las personas a comer): Papas. Calabacin. Calabaza. Col. Batata. Habichuelas. Ternera (un buen pedazo de falda o morcillo) Pollo (pechuga) Chorizo de cocinar Garbanzos cocidos de bote Gofio Ajo Azafrán Agua Aceite Pimentón Una piña de millo (maíz) Bueno, en un caldero grande se coloca la carne y el chorizo troceados, se cubre de agua y se sala. Se pone a cocer a fuego medio hasta que la carne esté blanda. Se puede hacer en la olla, se hace igual pero ahor...

¡Hola a todos! Sólo unas líneas, porque ando muy liada, para recomendarles esta película. La verdad es que en principio no pensé que me gustara tanto, pero me encantó. Para todos nosotros, blogueros y cocineros. Veréis que identificados os sentiréis. Un beso.

Bueno, empieza la temporda de castañas, aunque con el calor que está haciendo por aquí, no lo parezca. Aprovechando que mi madre me dió un montón enorme de castañas (cogidas aquí, en la parte alta de La Matanza), hice esta receta que en casa gusta muchísimo. Se come mucho en esta época, en muchos guachinches de la isla. La verdad, para ser la primera vez que lo hago, no quedó nada mal.... Los ingredientes: Pescado salado (corvina, lubina, bacalao....), un par de trozos por persona. Dos cebollas. Un pimiento rojo. Un pimiento verde. Un puñado generoso de castañas. Dos tomates maduritos. Harina. Sal. Pimentón dulce. Tomillo. Vino blanco. El pescado se pone el día anterior en remojo, y cada seis horas se le cambia el agua (hay que cambiarla tres veces). El mismo día se ponen las castañas a guisar en agua con sal durante 10 minutos, se reservan y cuando se enfríen se pelan. Se hace una fritura con la cebolla y los pimientos. Se pela y tritura los tomates y se agrega cuando la verdura esté...

Hace unas noches en casa nos entró un apretón de hambre, de esos en los que te apetece comer chucherías... La verdad es que menos mal que el hambre me dio capacidad de improvisación. Abrí el congelador y encontré un paquete de salchichas de perro caliente. En la despensa había pan de molde, en la nevera ketchup, mayonesa, huevos y mozzarella rallada que había que gastar y ¿para qué más? Hice un pastel "perrito caliente". Guisé las salchichas durante 4 minutos, hice unos huevos revueltos (3 huevos) y empecé a montarlo. En una bandeja puse 4 piezas de pan de molde y lo bañé con un poco de mayonesa. Puse los huevos revueltos y espolvoreé con queso rallado. Tapé con otra capa de pan de molde, y le puse las salchichas partidas a la mitad a lo largo. Puse por encima ketchup, mostaza, mayonesa y cebolla picada y tapé de nuevo con pan. Volví a poner un poco de tomate y espolvoreé con queso. Lo gratiné al horno 5 minutos y casi no me dejan ni sacar la foto ;) Estaba jugosa y sabrosa. ...

Bueno...sábado de fútbol, y en lo que veo que el Tenerife casi pierde un partido que tenía ganado, el Barça gana, y el Madrid va ganando el derby (cachiss), yo aprovecho para poner entradas, por hacer alguito. Esta vez no voy a poner un remedio, ni una receta. Voy a hablar de una tasca que está aquí en Tenerife, en Machado para más señas. Empiezo hablando de esta tasquita porque en este blog, además de, como dije antes, recetas y remedios, quisiera hablar de la gastronomía de ésta, mi islita querida. Así que, con vuestro permiso, voy a empezar mi ruta gastronómica por esta tasca. Es la tasca "Era las Enriquetas", situada en el precioso pueblo de Machado, que como particularidad diré que era donde tenía su casa el pirata Amaro Pargo, de la que todavía quedan las ruinas. Aparte de eso, la tasca está situada en una cueva en la parte baja de un famosa panadería de la zona, propiedad de la familia, así que pan de leña caliente nunca va a faltar. Está muy bien decorada, con muchas ...

Hola de nuevo. Pues aprovechando la visita de mi suegra Inés, la he vuelto loca preguntándole remedios caseros varios, y me ha llamado la atención éste, que según ella y muchísima gente más, resulta en el 99 por ciento de las veces. Es un "rompe piedras" natural. Aviso: aunque sea efectivo, nunca hay que sustituirlo por la medicina, si es que se está tomando alguna. Es un remedio que se utiliza bastante, pero que tiene una pinta muy poco agradable. Eso sí, resultados, da seguro. Los ingredientes son: Un huevo de gallina puesto en el día. Zumo de limón, el suficiente para cubrir el huevo. Se pone el huevo en un vaso lo suficientemente ancho para que quepa y se cubre del zumo. Se deja macerar ý se empieza a tomar 24 horas después. Se toma una cucharada sopera en ayunas durante 9 días. Mano de santo, según mi suegra. Se mantiene en la nevera y nunca nunca hay que sacar el huevo del vaso. Vuelvo a avisar que la pinta va a hacer que el subconsciente les diga que esa cosa asquerosa...

¡¡Ayyy!! Qué ilusión me ha hecho recibir mi primer premio. He de darle las gracias a Juan y a su blog cocina por afición ( http://cocinaporaficion.blogspot.com/ ). Aconsejo que lo visiten, en él podrán ver muchísimas recetas sencillas de hacer y con una pinta muy muy sabrosa. ¡¡Gracias de nuevo Juan!!! He de darle este premio a (creo) diez blogs que me gusten...A ver, cosa complicada... Se los daré a cualquiera de mis seguidores que quiera cogerlo. Todos ustedes se lo merecen, porque hacen de sus blogs un lugar especial para aquellos que lo visitan. Han invertido en ellos (tanto delante del ordenador como en la cocina) mucho tiempo y esfuerzo para hacer de ellos un lugar lleno de cariño y de buenas ideas, por eso a todos los que quieran, de corazón, cójanlo porque se lo merecen. Gracias de nuevo, Juan (a tí te vuelve el premio si lo quieres, sin compromiso, eeehh??) y muchos abrazos a todos.

Este pasado domingo preparamos un almuerzo mejicano. Bueno, rectifico. Mi hijo lo llama almuerzo mejicano, y pido perdón a mis amigos de Méjico porque a mi parecer, a mí me fastidiaría que llamaran comida canaria a cualquier cosa que viene empaquetada y se recalienta al microondas, aunque lleve verduras y carne fresca. Yo lo llamaría...no sé...¿cómo lo llamarían ustedes? Bueno, dejo de liarme y voy a ello. Esto es lo que preparamos: Hicimos fajitas de pollo, nachos y guacamole. Los nachos vienen en un kit y se preparan según receta que viene en el paquete. En eso no me voy a entretener. El guacamole...qué voy a decir del guacamole. A mí me encanta el aguacate, y un poquito a ojo, y mirando en internet, he ido haciendo esta salsa a mi manera y la verdad es que no queda del todo mal, aunque no sea la salsa original. Los ingredientes son: un aguacate grande. Media cebolla Un diente de ajo Un manojito de perejil Un chorrito de aceite Sal. El zumo de un limón. Una o dos cayenitas, según el ...

Esta receta la saqué del libro "La cocina de Karlos Arguiñano". Este hombre pone nombres tan iguales a los libros que especificaré: es el blanco de tapa blanda. Yo lo compré en el 2003, y creo que esta es la primera receta que hago de éste libro.....Desastre total... Yo la "tuneé" un poco a mi gusto, pero el resultado fue buenísimo. INGREDIENTES: 200 ml. de nata (un brick pequeño) 1 kg. de piña en almíbar (yo usé una lata grande de piña en su jugo) 6 cucharadas de leche condensada (un poquito menos, si no queda muy dulzona) 9 bizcochos de soletilla (no recuerdo cuántos usé, más o menos un paquetito) También añade 6-8 guindas en almíbar y medio vaso de licor de frutas. Como en casa no nos gustan las guindas y lo iban a comer niños, ignoré estos dos ingredientes. Copiaré la preparación tal y como viene en el libro, y que cada uno lo haga como quiera. Total, esa es la esencia de la creatividad, y más en la cocina. La preparación: Monta la nata con una batidora de varil...