JUGANDO A LAS COCINITAS

Hace como un mes tenía un sobrante de hojaldre de un experimento (mejor ni preguntar)... Pues tenía que hacer algo con esta plaquita que me había sobrado, y como tenía unas fresas en la nevera, me hice un postre sencillísimo. Los ingredientes son: Una placa de hojaldre Fresas Una hoja de gelatina neutra. El zumo de dos naranjas. Para la crema pastelera necesitamos: 20 gramos de azúcar. 20 gramos de maicena 1 yema de huevo 100 gramos de leche Las semillas de una vaina de vainilla. Se estira la masa de hojaldre, se recorta en un rectángulo de aproximadamente 25x15 cms, y con el sobrante se hacen los bordes. Se pone al horno hasta que se cocine y tenga colorcito (mirar las instrucciones del paquete). Mientras se hace el hojaldre haremos la crema pastelera, super sencillita, al microondas. Se mezcla el azúcar con la maicena, se echa la yema, la leche y la vainilla. Se bate bien, que quede mezcladito y se pone al microondas durante dos minutos a potencia máxima. Se saca y se vuelve a batir....

Si, si...Con premeditación y alevosía. Me explico. La ropa vieja auténtica es sin premeditación. Simplemente se hace con la carne que sobre del puchero del día anterior (la verdura se usa para hacer el "Tumbo", ya ampliaré este gran mundo del puchero canario). Por eso el mío es premeditado, porque sin pasar por el puchero, pongo carne a guisar y me hago una ropa vieja que quita el hipo. INGREDIENTES: Una palomita congelada (ver foto 1) Dos cebollas medianitas Un pimiento rojo Un bote pequeño de garbanzos cocidos. Un puñadito de habichuelas Un poco de chorizo de cocinar Dos dientes de ajo. Pimentón Azafrán Vino Sal, pimienta, tomillo. El día antes (encima,alevosía) se pone en la olla exprés la carne con media cebolla, sal, azafrán y un poquito de colorante. Se pone a guisar unos 30 minutos a fuego medio. Se comprueba la dureza de la carne: si está blandita, a dejar enfriar. Si no, diez minutitos más en la olla. A enfriar y a la nevera con el caldo. La palomita se puede compr...

Como dice mi admirado Daniel Rabinovich (Les Luthiers), en la intro o "biólogo" de "El negro quiere bailar", "el merengue es un delicioso postre, un pequeño pastel o pastelito de forma aovada o ahuevada que se hace batiendo las claras de huevo a punto de nieve, se mezcla con el almíbar y se hornea veinte minutos". Después de una larga disertación, nos indica que "se puede adornar con una fruta, por ejemplo, con una sandía...Eso sí, pequeña, de unos ocho kilos". Maravilloso grupo. Crecí oyéndolos e imaginando lo que hacían en el escenario, hasta que aparecieron unos pocos VHS con algunas de sus actuaciones, ví sus espectáculos en directo, y terminaron de enamorarme. Confieso que esta receta nació de un experimento fallido de flan de naranja que ví en la televisión. En casa me dicen que además de poner las recetas que salen bien, debería poner un apartadito con las "tomas falsas". Son unas cuantas, no muchas, pero suficientes para reirnos...

El chorizo de perro, ese gran amigo de las tardes de fútbol de antaño. Recuerdo ir a los partidos del C.D. Tenerife, cuando General era de pie y el Tenerife jugaba UEFA y todo. Cuando el árbitro avisaba del descanso, los jugadores se iban a los vestuarios y el 85% de la grada se sentaba y sacaba un bocata de chorizo de perro (legendario olor). Nos decían a mi hermana y a mí que éramos unas privilegiadas, porque llevábamos bocatas de pollo del Imperial (el que sea de Santa Cruz sabrá de lo que estoy hablando). Daban diez veces más cante que el chorizo, y con el sol dándonos de frente en esa bendita grada de General, disfrutábamos del ambiente y del fútbol como jamás volveré a disfrutar, aunque el Tenerife sea campeón de liga diez veces seguidas. ¡Qué tiempos! (suspiro) Ingredientes: Seis huevos Dos chorizos de perro Un kilo de papas Un diente de ajo Perejil Sal. Se pelan y pican las papas bien pequeñitas y se ponen a freir en una sartén con dos dedos de aceite de oliva y los dientes de...

¡Ufff! Vaya titutlito, ¿no? No se preocupen, que no es tan difícil como parece. En casa gusta muchísimo esta receta. La hemos comido en un restaurante de la zona que nos encanta, pero que debido a la crisis, hay que distanciar muuuucho en el tiempo las visitas. Bueno, por aquí dicen que a mí me quedan eternamente mejores...¡y que digan lo contrario! Ingredientes de las pechugas: Una pechuga de pollo preparada para rellenar (abierta) por cabeza. Uno o dos aguacates (a mí que hice 5 pechugas me dio con uno grandito) Un puñado de gambitas peladas (preferiblemente gambón pelado, le da su "toque") Sal Harina, huevo, pan rallado, aceite. Ingredientes de las papas panaderas (a mi manera) Un kilito de papas Aceite (medio vaso) Un vaso de vino de cocinar Media cebolla Medio pimiento Tomillo, sal, pimienta. Preparación del platito: Salamos las pechugas y abrimos y pelamos el aguacate. A la mitad de cada pechuga ponemos un par de trocitos de aguacate y unos dos o tres gambones. Con cuid...

¡Hola! Hay que ver cómo son las cosas, qué ilusión me ha hecho. El otro día ví en Canal Cocina un concurso en el que se votan los mejores blogs de cocina. Sé que el mío dista mucho de ser el mejor, pero ¡hombre!, me apunté y cual fue hoy mi sorpresa al ver que me incluyeron en el ránking, y ¡tengo un voto! Muchísimas gracias a quien haya sido, de verdad. Prometo que no me auto-voté, de ahí mi ilusión. ...pero, si alguien más quisiera votarme, ahí está el enlace: http://www.canalcocina.es/microsites/blogueros2009 Página arriba, página abajo...Depende de las votaciones. Gracias de nuevo a todos, y un grandísimo abrazo

Esta es mi sopa favorita. ¿No les pasa que cuando tienen hambre les viene a la cabeza una comida en particular? A mí me pasa con esta sopa. La hacía mi abuela Maruca, madre de mi padre y gran cocinera también. Se la enseñó a mi madre y ella a mí. Al parecer es una variación del "caldo de huevo" tradicional . Esta variación se hacía (y espero que se siga haciendo) en el Risco de San Nicolás en Gran Canaria, de donde era ella. Es muy sabrosa, y cae muy bien en invierno...aunque yo la hago aunque sea verano y me muera de calor. Los ingredientes son: dos kilos de papas cuatro huevos un manojo de perejil cinco dientes de ajo aceite sal un poquito de colorante Primeramente, ponemos a guisar las papas, con un poco más de agua de la que realmente necesitan para este menester. Al mismo tiempo, pondremos también los huevos aparte a endurecer. Cuando las papas estén hechas, se escurren (se reserva el agua) y se pasan por un pasapurés. Truqui: al terminar esta operación, se echa al pasap...

Pues eso, esta recetita súper rápida la hice el pasado sábado. No tenía muchas ganas de cocinar, pero en casa había hambre y recurrí a ella. Sale una especie de fabada expréss que está muuuy buena. Ahí va: INGREDIENTES: 1 diente de ajo 2 botes de judía blanca (alubia blanca) cocida. 1 cebolla 1/2 pimiento rojo Un par de rodajas anchas de chorizo de cocinar. 1/2 vaso de vino (el que tengas abierto) 1 cucharadita de pimentón Aceite (el que lleve la fritura) Tomillo, orégano, laurel. sal, agua Vale, cosita rápida: Se trocea bien pequeñita la cebolla, el ajo y el pimiento (también vale los que vienen congelados, yo uso los de Mercadona si hay mucha prisa). Se hace una fritura con ellos y el chorizo cuando estén casi hechos , se le añade el pimentón. Seguidamente (cuidado, el pimentón se puede quemar si no sois rápidos), se añade el vino y se deja evaporar un poco. Aparte, se ponen las judías en un escurridor y se lavan bien. Se agregan al refrito que ya está preparado y se cubre con agua h...

Bueno, parece que ya vamos entrando en materia, me voy acostumbrando a esto poco a poco. A ver, la siguiente receta me la dió mi buena amiga y antigua vecina Nati. Siempre se la pedía con cerezas cuando se acercaba mi cumpleaños y me preguntaba qué quería para celebrarlo. Con el paso del tiempo, cuando me casé, tardé muy poco en pedírsela, porque para cualquier evento es una apuesta segura, y muy fácil de hacer. Ingredientes: *125 grs. De margarina o mantequilla *125 grs. De azúcar *3 cucharadas de azúcar avainillada *3 huevos *150 grs. De harina * 1 sobre de levadura Royal. *1 bote pequeño de melocotón en almíbar, o de piña en su jugo, o de guindas agrias en su jugo (esto último se puede conseguir en supermercados alemanes. Últimamente también las tienen en Alcampo, donde los productos de repostería). Preparación:Se bate la margarina (pomada) con el azúcar, se agrega el azúcar avainillado, los huevos y la harina tamizada, con el sobre de levadura mezclado en los últimos granos de la m...

El otro día nos fuimos de pesca, y cuál fue mi sorpresa al pescar un jurel de más de cinco kilitos, con el que comió toda la familia. Con el despiste, saqué imágenes del "antes", pero no del "después".... Lo comimos en cazuela y lo acompañamos con gofio. Más adelante haré una entrada ampliando el tema del gofio. Estos son los ingredientes, para unas 4 a 6 personas, dependiendo de cuánto coman: Un pescadito grande, con la carne bien prieta (jurel, sama...) Cebolla Pimiento rojo y verde (medio de cada) Kilo y medio de papas (medianitas) Cilantro (un puñado pequeño para el caldo) Un pellizquito de pimentón Un dientito de ajo 5 ó 6 cominos Sal Colorante Aceite de oliva Agua Gofio (el que más guste, yo siempre le pongo de millo, me parece más sabroso) Para el mojo verde (no es el tradicional, pero así me lo enseñó mamá) Un manojito de cilantro Cominos (al gusto) Ajos (más o menos unos 4 dientitos) Cayena (al gusto de picor) Sal Aceite Vinagre (una cucharada sopera) Para ...

El aloe vera, o penca sávila, que es como se le suele llamar en mi tierra, es una planta cuando menos milagrosa. Por haberlo comprobado por mí misma, ahí va mi primer remedio, una combinación de un remedio que me enseñó mi suegra, con otro que me facilitó un antiguo compañero de trabajo, y que en la actualidad se encuentra en todas las cremas Vichy seborreguladoras: el ácido salicílico. Bueno, hace unos años, debido al estrés, pasé por un episodio de acné severo tardío con 31 añitos, que ningún dermatólogo me pudo curar o mitigar con tratamientos médicos. Mi suegra siempre me dijo que probara el aloe, que daño no me haría, y viendo que nada daba resultado, lo intenté...como último remedio antes de lanzarme al tratamiento hormonal. Los ingredientes del remedio son: Hojas de Aloe Vera o Penca Sávila. Aspirina Tu propio jabón o gel limpiador facial Hidratante seborreguladora (a mí me iba bien la de Garnier y ahora la de Vichy Normaderm) Cogía las hojas exteriores de un aloe (que tenga ...

Bueno, para inaugurar este blog voy a empezar con una de las primeras recetas que recuerdo que me enseñó mi madre, y con la que prometo que se tiene mucho éxito. No tengo foto aún, la próxima vez que lo haga la colgaré. Los ingredientes (a ojo) para dos personas son: 1 pollo grandito (limpio) 2 limones 1 pastilla de avecrem tomillo orégano laurel mantequilla o margarina sal vino (el que se tenga a mano en el momento) 1 chorrito de aceite Se limpia el pollo por dentro (normalmente ya vienen limpitos), y se "rellena" con el avecrem, las hierbas y el limón partido por la mitad. Ponemos el pollo rellenito en una bandeja de horno y se unta con un poco de mantequilla. Echamos el vasito de vino y el aceite por encima y al horno. Lo tenemos en el horno aproximadamente una horita a horno medio-alto, que se ase bien. Se puede acompañar con unas papitas asadas en el mismo horno, sólo hay que ponerlas en papel albal, una por una, y echarles un pellizquito de sal marina, cerrar y asar. Ta...